日前,“第二届中国乡宴产业大会”在厦门国际会展中心举办,在松溪县乡村振兴促进会组织下,松溪县华隆金锁匙大酒店、映山红农庄、施家小院等三家企业共派出4名乡厨赴厦门参加活动,助力展示闽菜新面貌、拓展闽菜新市场、激发企业新活力。

开幕式上,各地乡厨见证“中乡宴”平台正式上线,该平台聚焦乡厨群体需求与产业痛点,开发“找乡厨”模块,整合乡厨培训资源,提供食品安全规范、地方特色菜研发等线上课程,构建“乡厨服务、食材对接、资源活化、文旅融合”四大核心功能体系,为乡厨提供全周期支持,受到乡厨们的一致好评。而在展区面积为10万平方米的展览中,近2000家食材企业集中展示年度爆款单品,大家在品鉴美食的同时,分享自己家乡的特色菜品,交流对乡宴菜品创新的思考,预测民间乡宴文化发展趋势,活动氛围十分热烈。

活动当天,来自映山红农庄的乡厨王孝柱获得“2025年度中国乡宴优秀乡厨”称号。他表示,乡厨是乡村文化的传承者,是乡村振兴的参与者,他将带着大会上学到的经验、链接到的资源,进一步创新映山红农庄东方红、盼春风等系列特色乡宴菜品,让家乡的味道走得更远。

下一步,县乡村振兴促进会将持续搭建合作交流平台,推动乡宴在标准化、品牌化、绿色化、数字化的道路上迈出更坚实的步伐,推动乡宴文化传播交流,助力乡宴成为展现中国乡村风貌、促进乡村全面振兴的重要力量。(吴海林 叶林爱)