时间总是流逝得不着痕迹，但经过岁月冲洗过的事物却是日新月异。太多的景，物是人非，太多的事，一忘难提，可总有些什么东西在悄然无声的记载着我们行走的轨迹，比如家乡的小吃，就是我们成长的见证。

松溪的小吃种类很多，儿时，最馋的便是那金灿灿、香喷喷的“小角”。那时，不识其意，在外婆家中第一次看到它时，竟不由自主地紧盯着她老人家缠裹的小脚。好在那香味实在是太诱人了，也就强压着心中的一丝不快，小心地用手指拈了一小块塞入口中。香甜油滑而不腻，很快就开始大块朵颐。从此，就自称这种小吃为“金块”。

据坊间传说“小角”，原称“削桧”，顾名思义，就是将宋朝大奸臣秦桧碎尸万段，削成肉浆包来吃的意思。这显然是用来纪念名将岳飞的，和各地的“油炸桧”(油条)一样。由此可见，小角在松溪的出现，至少有八、九百年的历史。但也有人说，它原称“宵粿”，顾名思义是夜点的一种。

不管叫什么，有一点是肯定的，那就是小角是松溪独有的名食。其配料需肥肉白一斤，精面粉半斤，白砂糖三点七五两，鸭蛋三个。做法是先将肉白用双刀剁成肉浆，然后将面粉、白糖和肉浆拌匀。再将鸭蛋烙成蛋皮，薄如春饼。最后将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里，一条一条放入以纱布垫底的蒸笼蒸熟，即可成为金灿灿、色香味俱佳的佳肴。吃时切成小段块，它既是平日老幼皆宜的名点，也是酒席上的上品。

此外还有红豆小角。用红豆煮烂杵成浆，加入糯米粉或面粉和红糖，做成条状，外滚一层地瓜粉蒸熟。每年中秋节祭祖，家家户户都做这种小角。蕃薯小角做法也一样，不过改用蕃薯做主料，凡老人逝世做“头七”都用这种小角做菜。

除了“金块”，松溪小吃中还有“银条”，即麦芽糖，松溪人称之为白糖。

“金块”名称是自取的，而“银条”则是大学学友们为麦芽糖取的雅号。松溪人卖麦芽糖，不论斤，而论斗。那年寒假回校，从家里带了两斗麦芽糖，本想细水长流地独自享用，不曾想，那香味透过装缠的布装，引来众多男女“老饕”。白如银，脆如玉，一位女同学就自作聪明地称之为“银条”。望着那一群蝗虫，牙齿“嘎蹦，嘎蹦”地咬，伴着口水“咝啦，咝啦”地吸，两斗麦芽糖倾刻全部“玉碎”，不留片瓦，心里既得意又心痛。

松溪麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3到4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成琥珀状糖油，然后趁热出锅，再用两根木棒反复搅绊，如拉面般将糖块拉至银白色的细长状即可，这道工序在乡间称之为“撑糖”。在撑糖时，有的人家还加上芝麻、花生碎块、姜汁，那味道就更加香美了。麦芽糖讲究香、甜、脆，不粘牙，所以保存时常伴以炒米粉或爆米花，用以防潮。

麦芽糖香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是松溪人过年时招待客人的必备小吃。民间有“花生配糖，丈母宠郎”的说法。

还有一句民谚，也是和小吃有关的，那就是“娅娘没空磨米冻”。意思就是说，妇女空闲时，没事找事，就做米冻粿吃。做米冻粿时，要将早米浸透，磨成米浆，放在锅里细火慢慢焖熟，加上草木灰浸成的碱水，用手捏成扁圆状，冷却后再放入锅中，淡水煮熟后即可。可以沾姜、辣椒汤吃，也可炒来吃。米冻粿晶莹透亮，状若琥珀，滑润可口，入口即化，实在是一道美味佳肴。若在制作中，将初春采摘的新发艾草嫩叶捣烂，拌以米浆搓成扁圆饼状，蒸熟食用，那就有了一股春天田野中特有清香之气。

一日，女儿得意扬扬地挥舞着买来的“喜之郎”，问我有没有吃过。我笑而不答。那种加入果胶的“果冻”，哪能比得上天然的，晶莹透绿的艾粿？只是，心中无端地生起一丝惆怅。在洋快餐和各种方便食品，大肆入侵我们的味蕾和肠胃时，在哈洋文化、快餐文化冲刷着民族的文化堤坝时，我们的小吃还能够鲜美依然吗？

好在这丝惆怅，不久就冰释无遗。君不见，各种的农家饭庄、土菜菜馆，悄然而蓬勃地割据了松溪小城的美食领地。用野菊花、野蔷薇拌入米粉，煎摊成的春味十足的社饼；在石臼中捶捣，揉搓成小团蘸滚炒香豆粉、芝麻、白砂糖的麻糍粿；非用本地泥鳅不烂，非用松溪红酒不香的泥鳅煮蛋皮；精肉伴油渣、姜末杵成桨包裹，浇上骨头汤，鲜美不让沙县扁食的松溪扁肉；酸得心爽，辣得冒汗，胶嫰鲜香，叫人想家的酸辣肉皮；美死胆大的，馋死胆小的冬笋炒山鼠干；还有俏梅、面茶、蒙丸、七层糕、盏糕、油煎盏、光饼、芋头糕 、高丽肉、糟菜、时豆乳、酸枣膏、豆腐丸……寻常小吃，也登大雅之堂，魏紫姚黄，各擅一时胜场。不要说我们，就是新新人类如女儿之辈的，也是伸箸频频，连呼过瘾。

这不是“三十年河东，四十年河西”的轮回，一直根植在松溪民俗文化基底上，一直镶嵌在松溪人遗传基因中的松溪小吃，岂是几阵风就能吹成“不能忘却的记忆”？念及此，眼前笑咪咪的女儿，竟幻化成一边吃着“喜之郎”，一边磨着米冻粿的“小娅娘”。