“想来大家都吃过冲泡即食的方便面，但冲泡即食的黄粿片想必都没吃过吧。”20日，一走进我县绿特米粿专业合作社，理事长范克伟就兴致勃勃地向记者介绍新推出的六墩黄粿片，“你瞧，开水一泡，过一会就能吃了，像方便面一样携带方便。”

范克伟是旧县六墩村人。六墩村是县里有名的黄粿生产区，过去黄粿生产主要倚靠小作坊，范克伟的父亲便是开小作坊，做了几十年黄粿的老师傅。

“六墩黄粿以本地优质大禾粳米、纯净山泉水及纯天然植物碱为原料，传统手工工艺有选米、烧灰、沥灰、蒸米、杵打等等。杵打是体力活，光杵打一石臼的米粿就需要5个人，耗时30分钟。”范克伟说，传统生产方式太过费时费力，想要把规模做大，必须机械化作业，提高效率。2008年，在外闯荡多年的范克伟回到家乡，接起父亲的班，立志以新理念、新方式把这种传统小吃推广出去。

回村后，范克伟由当地农业部门引荐，对接上了闽南科技学院，双方开展合作，通过工艺改造创新，实现了生产工艺现代化，黄粿年产量从200吨提升到500吨。

“产量上去了，销量如何提升？得做好宣传。”2008年，注重品牌意识的范克伟牵头成立了绿特米粿专业合作社，并注册了“陆墩”商标。多年来，范克伟带着“陆墩”黄粿参加各类农产展销活动，致力扩大知名度。

“有一次，和在外上学的表妹闲谈时，她说传统米粿的保质期只有二十天，携带不便，在外很难吃到家乡的黄粿。”说着无意，听者有心，范克伟回去后立即与福州大学、闽南科技学院等院校联系，合作开发出了真空包装技术，使黄粿在常温下得以保存半年以上。

“如今，产量上来了，技术问题也解决了，我们正全力开发新产品。像是新出的黄粿片，用开水冲泡便可以吃了，还有拌黄粿，用开水焯后拌上酱料后便可食用。”范克伟说，做传统美食也要紧随潮流、求新求变，不断满足市场需求。2009年合作社取得了产品QS认证，2011年，“陆墩”商标被评为“南平市知名商标”，2012年，绿特米粿专业合作社被评为“南平市青年农民专业合作社示范社”。如今，范克伟正尝试开发多种味道、多样形式的方便即食型产品，进一步扩大市场知名度和份额。（李典利）