五月的风掠过松溪县花桥乡源尾村的竹林，泛起层层翠绿的波浪。清晨天光微亮，村民们背着竹篓、握着锄头，踩着沾着晨露的青石板路，向着漫山遍野的竹林进发，拉开了挖笋的序幕……

苦笋，作为花桥乡的特色农作物之一，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地人和远方食客的喜爱。这里的苦笋不仅径大肉厚，剥去棕褐色的笋壳，内里的笋肉泛着莹润的白，咬上一口，鲜脆的口感中裹挟着微苦回甘，让它成为餐桌上的健康佳肴。

清炒苦笋这道看似朴素的家常菜，却承载着几代人的乡愁记忆。走进村民的厨房，只见她们将刚挖回的苦笋迅速洗净，菜刀上下翻飞，笋肉被切成均匀的薄片。“呲啦——”随着蒜片入锅爆香，浓郁的香气瞬间弥漫整个厨房。紧接着，鲜笋入锅，在高温的翻炒下，笋片色泽愈发清亮，撒上一把翠绿的葱花、少许食盐，不过几分钟，一盘热气腾腾的清炒苦笋便端上餐桌。油亮的笋片入口脆嫩，微苦的滋味在舌尖散开，又化作丝丝清甜，让人欲罢不能。

“我们家从小就吃苦笋，每年春天，孩子们放学回家，总要先扒拉两口这道菜才肯好好吃饭。”源尾村坵地自然村的杨有花一边翻炒着锅中的苦笋，一边笑着回忆。“看着这些破土而出的苦笋，就觉得日子有奔头，这是春天给咱农民最好的礼物。”

花桥乡气候湿润、红色土壤分布广泛，土壤肥沃，为苦笋提供得天独厚的生长环境。近年来，乘着乡村振兴的东风，花桥乡走出一条特色苦笋产业之路。乡党委政府立足本地资源优势，以“苦笋产业+”模式推动产业融合，构建出特色农业发展新格局。

“我们依托万亩天然苦竹林资源，打造‘挖苦笋活动’，将传统采笋技艺开发为沉浸式农事体验项目。同时，通过推介会等跨区域展销活动，推动‘花桥苦笋’地理标志产品品牌溢价提升，构建起‘土特产出山、都市客进山’的双向振兴通道。”花桥乡党委书记伊宏鸿表示。

阳光暖暖地洒在花桥乡，厨房里飘出的清炒苦笋香气，与竹林间劳作的欢声笑语交织，绘就了一幅生机勃勃的乡村振兴画卷。花桥苦笋以微苦回甘的独特韵味，滋养着一方水土，不断在时代浪潮中迸发新的活力。（夏贵萍 王德锋）