春意盎然，闽北竹乡松溪县溪东乡西洋村迎来了一年中最忙碌的时节。山上，笋农们穿梭竹林抢收春笋；山下，加工厂内机器轰鸣，一罐罐清水笋罐头从这里走向全国市场。依托竹笋产业，西洋村正以“山上+山下”联动的模式，铺就一条特色致富路。

清晨，西洋村的竹林笼罩在薄雾中，山上处处可见工人忙碌采摘竹笋的身影。这片广袤的山林是大自然赐予西洋村的“宝藏”，漫山遍野的竹林郁郁葱葱，鲜嫩的竹笋迫不及待地破土而出，仿佛在热烈地宣告春天的到来。

此时，乡里的科技特派员也早早来到了山林间，给予农户专业的指导。松溪讲习班成员、科技特派员张朝雄一边仔细查看竹笋的生长情况，一边耐心地向农户讲解挖笋技巧：“大家注意啊，挖笋的时候不能盲目下手，要先观察竹笋的长势，选择那些茎部粗壮、笋尖饱满的竹笋采摘。而且挖的时候，工具要顺着竹笋的根部倾斜插入，这样既能完整地挖出竹笋，又不会伤害到周边的竹子和其他笋芽。”

西洋村盛产的“白肉笋”以色白质嫩、壳薄味甜著称，每年三月份，春笋进入丰产期，吸引周边加工企业争相收购。过去，村民需自行运笋到市场售卖，价格波动大且耗时费力。如今，通过“村党组织+合作社+企业”模式，合作社统一收购鲜笋，直接对接加工厂，既保障了销路，又提高了收购价。

当山上的竹笋带着泥土的芬芳被源源不断地运送到山下，位于西洋村的加工厂瞬间热闹起来。走进加工厂，现代化的生产设备整齐排列，有序运转。新鲜采摘的竹笋被送进清洗区，工人们仔细地将竹笋表面的泥土和杂质冲洗干净，让它们焕然一新。蒸煮区内，热气腾腾，竹笋经过高温蒸煮，释放出浓郁的清香。蒸煮后的竹笋不仅口感更佳，还能延长保存期限。随后，这些处理好的竹笋被迅速装入罐头，密封、杀菌等一系列工序紧密衔接，一气呵成。每一个环节都由工作人员严格把控，确保每一桶清水笋罐头都能保持最佳的品质和口感。

“我们每天的春笋收购量大概50吨，生产清水笋罐头1000多桶，等到高峰期能达到2000多桶，全国各地都有客源，中小等级的笋就出口日本，今年产值预计有700万元。”松溪县西洋果蔬专业合作社生产经理邓宗龙介绍道。

近年来，溪东乡大力发展笋制品精深加工，全乡9家加工企业预计今年产量达4800多吨，产值超4000万元。工厂不仅吸纳本地600多名村民就业，还带动周边农户参与种植、运输等环节，形成“种植—加工—销售”一体化产业链。

从山间竹林到现代化车间，西洋村以竹笋为媒，将生态资源转化为经济优势。通过合作社联动、科技赋能和产业链延伸，昔日的“土疙瘩”变成村民口袋里的“金疙瘩”，书写出乡村振兴的生动篇章。（周燕兰 王德锋）