为提高全民营养意识，提倡健康生活方式，树立科学饮食理念，我国将每年5月的第3周设立为“全民营养周”，每年5月20日为中国学生营养日。今年的5月15日至5月21日为第九届全民营养周，主题为“合理膳食 食养是良医”。

记者了解到，为贯彻落实《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》，发展传统食养服务，预防和控制我国人群慢性病发生发展，今年初，国家卫健委组织编制了《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》。

对于高血脂，很多人心存困惑，高血脂是吃出来的吗？得了高血脂是不是就不能吃肉了？怎么样吃才能避免血脂过高的问题？来听听南平市人民医院营养科主任陈繁的营养建议。

提高警惕 孩子也会高血脂

在《中国血脂管理指南（2023）》中新增了“儿童血脂检查”条目，将家族中发生过某些心脑血管疾病，及自身有糖尿病、高血压、肥胖等血脂异常高危因素的儿童纳入筛查人群。其中，“血脂检测应列入小学、初中和高中体检的常规项目”尤其引发大众关注。

对于上述调整，新版《指南》解释称，由于膳食模式转变、身体活动减少以及不良生活方式，我国儿童青少年脂质异常血症（即血脂异常）发生率呈上升趋势，检出率高达20.3%—28.5%。

“近年来，门诊的儿童高血脂患者的确呈递增趋势，很多孩子日常膳食安排并不合理。”南平市人民医院营养科主任陈繁解释，成年人群中，超重与肥胖的相关性已得到国内外研究证实。在儿童群体中，超重或肥胖与血脂异常的相关性有所减弱。因此，如果孩子存在血脂异常问题，会建议孩子从小管理血脂。

“如果孩子通过血液检查，检测出血脂异常问题，建议带到医院进行专业的判断和治疗。因为孩子正处在生长发育期，如果盲目对其饮食进行控制，可能会影响生长发育。”陈繁说，专业营养师在给血脂异常的孩子制订饮食方案时，既会控制脂肪的含量，也会增加维生素和微量元素的摄入，保证蛋白质和能量摄入的同时，做到降低血脂，保证孩子生长发育所需的营养。

高血脂也分“证型” 日常食养很重要

高血脂，简单来讲就是血液里面的脂肪含量过高造成的一种病症。一提到高血脂，很多人就觉得是吃出来的，或者认为只有胖子或者老年人才会得高血脂，这个观点其实是错误的。

“影响血脂升高的因素很多，比如说遗传、不喜欢运动、饮食不节、脏腑失调或者有疾病史等。”陈繁说，虽然肥胖人群和中老年人是高血脂的高发人群，但高血脂并非这两类人群的“专属病”，有的人明明很瘦也存在血脂异常的情况。

合理地控制血脂、降低血脂，吃很重要。

今年营养周的主题是“合理膳食食养是良医”，陈繁介绍，所谓“食养”其实是中医的概念，前文中食养指南的发布，便是想要在发挥现代营养学的基础上，结合中医传统食养优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食中，针对不同人群、不同地区、不同季节提供食谱套餐示例和营养健康建议，提升膳食指导适用性和可操作性。

中医的精髓在于先辨证，然后对症下药。陈繁介绍，中医认为，高血脂主要有三种证型，分别是痰浊内盛型、气滞血瘀型和肝肾阴虚型。

痰浊内盛型主要表现为血脂高、体型偏胖、头发和皮肤容易出油、面部毛孔粗大、痰多、易疲倦乏力、不爱动、四肢时常感到麻木沉重、胸闷、心悸、失眠等等。

气滞血瘀型主要表现为血脂高、面色灰暗、性情急躁、心情容易烦躁、常常头痛头晕、胸闷气短、舌头看起来偏暗或者偏紫、有瘀斑等等。

肝肾阴虚型主要表现为血脂高，经常感到眩晕、头痛，还伴有面红、口苦、腰膝酸软、失眠、烦热盗汗等症状。

三种证型的治疗方式有所不同，有需要的患者可以到专业的中医院进行体质辨证后再治疗。

调养身体 中医有“妙招”

“高血脂本身并不可怕，但是长期患高血脂，可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的发病率和死亡率。”陈繁说，建议广大市民在进行常规体检时，都应对血脂进行检测。患有高血脂的人群，在对体质进行辨证过后，可以有针对性地食用一些食材，进行身体的调养。

陈繁建议，肝肾阴虚者，可以适当多食用桑葚、枸杞、甲鱼；气滞血瘀者，可以适当多食用玫瑰花、山楂、三七粉；痰浊内盛者，可以适当多食用炒扁豆，或者将扁豆与排骨熬汤，能够起到健脾燥湿、化痰降浊的功效。

南平气候湿热，久居于此的市民也多为湿热体质，日常食材搭配如何调理体质？陈繁给出如下食养建议。

安排家庭饮食时，可以用茯苓、薏米、山药、莲子肉熬粥，能起到健脾燥湿、化痰降浊的功效；可以用扁豆和茯苓熬汤，起到健脾燥湿、化痰降浊的功效；用薏米、粳米、莲子熬粥，可以起到健脾燥湿、化痰降浊的功效。此外，如果身体湿气较重，可以加冬瓜皮熬水喝，起到利水、消肿的作用；痰较多或痰浊体质，除食物食疗外，还可以吃健脾、燥湿、化痰的药物，例如二陈丸与三子养亲汤。或者可以直接用参苓白术散、六君子丸等，起到健脾、燥湿、化痰、降浊等功效。

有需要的市民，也可以寻求专业营养师的帮助，以达到健康减脂、减重的目的。（李思敏）