夏天来了，追求美白的人不仅准备好了遮阳伞、防晒衣、防晒霜，听说还要把芹菜、香菜、胡萝卜等含有“光敏物质”的蔬菜踢出食谱，免得自己晒黑、长斑。

这样做有道理吗？确实，有些植物中含有一类叫呋喃香豆素的光敏物质，它经过长波紫外线（UVA，波长320-380纳米）照射，会活化产生光毒性反应，导致植物性日光性皮炎（Phytophotodermatitis），皮肤出现红斑、水疱、表皮坏死，以及炎症后的色素沉着（色斑、变黑）。

不过，植物性日光性皮炎并不是过敏，跟免疫系统无关，而是一种直接的光毒性反应。皮肤潮湿、出汗、发热都可能加重光毒反应。

含有光敏性呋喃香豆素的植物多是伞形科和芸香科，是我们常见的蔬菜和水果。从最早发现到现在，有报道的植物性日光性皮炎多是皮肤接触光敏物质后发生的，很少由进食导致。人们很早就知道，接触无花果、欧芹、当归等几种植物后，皮肤会出现光毒性皮炎。

在1942年明确“植物性日光性皮炎”这一术语前，人们根据不同的光敏物质接触源给它取了好几个名字，“贝鲁克皮炎”（是使用某些含有佛手柑油的香水后去海水浴或日光浴出现的皮炎）、“条纹皮炎”（皮肤接触过草地上的草后，多数是龙芽草，发生的皮炎）等。

在20世纪五六十年代，呋喃香豆素引起的植物性日光性皮炎甚至成为芹菜采摘者、波斯酸橙油和胡萝卜加工者的公共健康问题。因为呋喃香豆素的光毒性，我国的《化妆品安全技术规范（2015年版）》已经明确规定呋喃香豆素不得作为化妆品原料使用。

所以，市民朋友不要听信网络传言用柠檬、白芷自制美白面膜，美白不成变黑事小，出现严重的光毒性皮炎就麻烦了。

实验结果显示，植物性日光性皮炎发病需要具备两个必要条件：接触了光敏性的呋喃香豆素；暴露于320-380纳米的紫外线（通常是日光）辐射中。因此，担心出现植物性日光性皮炎的市民朋友们做好严格防晒就可以了，特别是接触过光敏物质的部位，以及暴露在外的头面部和双手等。

值得一提的是，呋喃香豆素在植物中的分布并不均匀，叶子部分、表皮积蓄较多，果实和根部较少。对柑橘来说，大部分呋喃香豆素都分布在果皮上，所以可以放心吃果实，只是剥皮时要么带防护手套，要么手部严格防晒，不然手是会变黑的。 （顾中一）