在封建社会,盐、酒、绢、茶的赋税是很重的。传说有位县令因此上书朝廷说:“松溪地处荒僻、山高水冷、水田均散落山垅之间,每年惊蛰至春分之间、耕田时,常有水牛冻死,家酿酒乃为饮牛之用,要求免征税赋”朝廷派人暗访,松溪果有惊蛰之日打糍粑热红酒喂牛的习俗,便下旨免去松溪的酒税。 其实,当地的山民由于常年在山、水间劳作,腰腿痛、关节炎是个很普遍的常见病,于是在酿酒时便加入一些中草药。松溪县酒厂曾引用县城南郊的“招凉”泉水,配上药方酿出过“金缨子”酒、“金刚刺”酒、“鹧鸪”补酒,一时行销八方,声名远播。 红酒还飘扬着松溪民间风俗的馨香。旧时,松溪民间人家头胎婴儿出世,做父亲的要随带两个蛋、鸡头、鸡腿、鸡屁股和半瓶红酒到婴儿的外婆家报喜。生男孩的,酒瓶嘴插红纸团,生女孩的酒瓶挂红纸丝。外婆家一看到酒瓶的装饰,便知道生男生女,随即把瓶中的半瓶红酒添满让女婿带回。松溪产妇在“坐月子”时,每天必须多吃红糖酒,以利身体的恢复和哺乳,一个月下来至少一大坛。故而,在酒席中劝已育妇女喝酒时,总是以此为其有酒量的“证据”,进行打趣。 松溪还有一种叫“白水酒”的酒,主要产地在旧县的游墩一带,其酿造工艺与红酒相近,只是使用特殊的白曲进行发酵,酒精度在二十度左右,略为粘稠、味甜。且当地人喝酒论碗不论杯。真是“一碗壮筋骨、二碗热肚肠、三碗想上床”啊。 “朋友来了,有好酒”,当地人好客,“菜是没有,酒管够”。一碗红酒炖蛋放上乌糖,是对你最大的敬重。出门日久的松溪人,问他最想什么?常有人回答“家乡的酒”。不少驾驶员都给他们捎过家乡的酒,这捎去的酒中注满了父老乡亲对在外游子的深情与关爱,是充满了叮咛与问候的无言的家书。 |