10月21日，松溪县美食建设工作专班联合县烹饪协会，进一步贯彻落实新闽菜发展部署，持续深化“一县一桌菜”工程，在河东乡映山红农庄举办“红糟+药膳”系列菜品第二次品鉴评审活动。县委书记吴伟、县人大常委会党组书记林松出席。

活动现场，人参土鸡煲、滋补猪尾汤、醉糟鸡、糟肉光饼等新品与经典菜品同台展示。菜品全部选用松溪本土生态食材，有机融合红糟腌制非遗技艺与药食同源传统理念，守住本土风味底色的同时，贴合现代健康饮食需求。评审专家组围绕风味口感、摆盘造型、地域特色、市场适配度等方面，逐项进行评审打分，就调味、出品形式等细节提出改进意见，推动菜品迭代升级，不断丰富松溪特色菜品储备。

“菜品在坚守传统风味底色的前提下，从食材甄选、制作技艺到摆盘呈现进行多维创新，红糟菜品糟香醇厚浓郁，药膳菜品注重营养配伍、膳食均衡，更加贴合当下大众消费需求。”县烹饪协会秘书长范桂卫说道。

在现场听取美食建设工作专班汇报后，吴伟强调，一要凝聚多方合力。由工作专班牵头统筹，充分联动县烹饪协会、各经营主体，压紧压实责任，同心同向、群策群力，切实形成共建共推美食品牌建设的强大工作合力。二要压实时序推进。坚持项目化、清单化推进，细化实施方案，厘清任务链条，严格明确阶段目标与时间节点，压茬有序抓好落实，确保各项工作分步落地、阶段性形成实效成果。三要兼顾守正创新。把握传承与发展的辩证关系，一方面紧跟时代消费趋势，因地制宜推动菜品研发、业态创新；另一方面深耕本土饮食文脉，用心守护群众认可度高、承载乡土集体记忆的传统特色菜品，做到固本培元、推陈出新。

下一步，松溪县将持续深耕“红糟+药膳”特色美食赛道，常态化开展菜品研发、品鉴打磨和创新升级工作，不断完善本土特色菜品库，为打造“松溪新八大碗”官方宴席体系提供专业支撑，以特色美食赋能乡村文旅融合、拉动餐饮消费升级，进一步提升松溪特色美食的知名度和影响力。

县领导吴其福、林涵、平静参加。（李梦凌）