10月13日，松溪县美食建设工作专班组织烹饪协会专家开展“红糟+药膳”系列菜品首次品鉴评审活动，聚焦酒糟菜、生态药膳两大本土特色菜系，以现场品鉴研讨的方式，推进松溪美食建设，打造县域特色美食IP。

活动现场，红糟猪脚、红糟酸辣肉皮、古法酒糟鱼、药膳煨家兔、药膳乳鸽汤、药膳养生粥等一道道极具松溪本土风情的菜品次第登场。参评菜品取材于优质本土原料，将红糟饮食非遗技艺与闽北山地食药同源养生文化相融共生，既保留传统宴席地道本味，又契合当下大众健康食补的消费新需求。菜品既坚守古法技艺，留住松溪原汁原味，也贴合多元消费场景大胆创新，让传统美食更好对接市场。

“松溪酒糟菜、药膳菜沉淀着一代代当地人的饮食智慧，寄托着浓浓乡愁。菜品定型不只是打磨口味，更要深挖民俗故事，将文化内核嵌入菜品标准。”县美食烹饪协会会长陈庆喜说道。

据介绍，此次品鉴评审，旨在筛选一批能够彰显松溪水准的特色菜品，为“松溪新八大碗”官方宴席体系打造提供专业支撑。此前，工作专班联动多方部门完成全域美食资源普查，走访老匠人、老字号餐馆，梳理菜品历史渊源与民俗底蕴，建立特色美食资源台账。下一步，松溪将结合评审意见，开展多轮品鉴打磨，固化菜品各项标准，推出官方特色美食菜单，推进美食品牌IP塑造、持续擦亮“松溪味道”金字招牌，推动农食文旅深度融合，为乡村振兴注入美食动能。（李梦凌 苏永健）