松溪大扁肉选择健康肥壮生猪的前后腿瘦肉杵成浆,加蛏干、猪油渣等,拌均匀为馅,用薄面皮包上。煮熟后,晶莹通透的扁食,载沉载浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,诱惑难当。如用油炸,再加冬笋、包菜、木耳、香菇等佐料煮之,更是美味可口。 松溪烧饼 松溪烧饼面团裹以葱花、韭菜末、肉末,压成小饼,贴置炭炉内壁烤熟。松溪烧饼一面焦脆可口,一面柔韧筋道,两种截然不同的口感撞击着味蕾,产生了一种妙不可言的味道。游子归家时,这是家常的滋味。游子离家后,这是乡情的牵绊。 松溪春卷 松溪薄饼是松溪县的特色小吃。又叫松溪春卷,由面皮和馅料卷制而成,香酥绵脆,别具风味。也可将春卷放入油锅煎炸至金黄色而食,香脆可口,回味无穷。 松溪小角 小角是松溪县的特色小吃。原称“削桧”,顾名思义,就是将宋朝奸臣秦桧碎尸万段,削成肉浆包来吃的意思。和各地的“油炸桧”(油条)一样,是用来纪念名将岳飞的。松溪人由于上桌之前要先将它切成小块,有棱有角,干脆就叫“小角”了。“小角”在松溪已有八九百年历史,是松溪独有的名食。 松溪县如今已有省、市级非物质文化遗产6项,小角作为松溪县特有的名食,榜上有名,而且是松溪县唯一一项“舌尖上的非物质文化遗产”。 |