时间总是流逝得不着痕迹，太多的景，物是人非，太多的事，一忘难提，可总有些什么东西在悄然无声的记载着我们行走的轨迹，比如家乡的小吃，就是我们每一次成长的见证。

松溪位于福建省北部，建县千年，因古代沿河两岸多乔松，有“百里松荫碧长溪”之称而得名。松溪境内峰峦叠嶂、松青溪碧，云蒸雾抱、雨量充沛，物产丰饶、食材丰富。自然的慷慨馈赠，历史的厚重绵长，让勤劳智慧的松溪先民对食物的理解更加的深刻和独到。他们在不断的尝试中寻求对食材运用的灵感，在不断的传承中固化对世道人心的感触，形成了风味独特、活色生香、琳琅满目的小吃系列。

来到松溪，在观览山河形胜、感受民风民俗、寻觅小城故事的同时，也别忘了品味特色小吃。感动我们的将不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的醇厚、人间的清欢，乡愁的滋养、记忆的回甘。

色似琥珀，质如软玉——小角

小角是松溪县特有的小吃，是松溪民间招待贵客的上品，拜访亲友的礼物。小角用山粉、白砂糖、芝麻拌以剁烂的肥肉为馅，用蛋汁摊烙薄皮卷包粉馅成条状，蒸熟后切成寸段食用，甘腴适度、口感甜滑。松溪小角已有八百多年的历史，其制作技艺已列入南平市非遗项目。

色泽晶莹，清香柔韧——黄粿

松溪黄粿以本地优质大禾粳米、纯净山泉水及纯天然植物碱为原料而制成。黄粿可蒸煮煨烫、烹烤煎炸，既可当菜又可当主食，是松溪民间极富特色的传统美食。

皮薄馅多，脆嫩有味——大扁肉

选择健康肥壮生猪的前后腿瘦肉杵成浆，加蛏干、猪油渣等，拌均匀为馅，用薄面皮包上。煮熟后，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。如用油炸，再加冬笋、包菜、木耳、香菇等佐料煮之，更是味美可口。 

春花为材，春光为引——社饼

时至春分，惠风和畅，田野之间花草萌动，生机盎然。采撷鼠菊嫩芽或蔷薇花瓣，拌入米浆，煎摊成饼，自然有十足的春味。社饼也是松溪先民社日祭拜土神的祭品，寄托了人们对风调雨顺、物阜年丰的祈愿和祝福。

团团圆圆，甜甜美美——麻糍粿

糯米浸泡后蒸熟，乘热置石臼中用木杵反复猛力捶捣成胶粘状，揉搓成小团，或蘸滚炒香豆粉、芝麻、白沙糖，或用白砂糖熬猪油浇淋。其滋味或许更如热恋中的少女，软糯绵滑、粘性十足、甜香可人。

乳白如银，酥脆如玉——麦芽糖

将糯米焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，发酵后滤出汁液用大火煎熬成琥珀状糖油，再用两根木棒反复搅绊，如拉面般将糖块拉至银白色的细长状即可。麦芽糖香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是松溪人过年时招待客人的必备小吃。（未完待续）