延平区南山镇历史悠久，人文底蕴深厚，历代名人辈出。至今还保留着完整的传统古旧街区和众多的文物古迹。特别是为纪念与杨时同赴程门立雪的游酢而建的游定夫纪念馆、立雪亭等，成为近年游客喜爱的理学教育打卡地。南山亦是革命老区，有着光荣的革命历史。现有闽浙赣省委“扩党练干”杜嵩岭会址、中共闽浙赣省委机关旧址纪念碑、吉溪“中共闽浙赣省委地下航线”纪念碑及纪念馆等红色景点。近年来南山镇着力打造立体休闲观光现代化生态循环农业，涌现出了享通蔬菜、长富十四牧场、兆奎春见桔橙、明洋高山蔬菜、龙湾大自然农业等特色休闲农业品牌。

南山物产丰富，美食类以“红—红曲、白—粉干、黑—豆豉”著称，历史久远，享有盛誉。

南山福宴就地取材，是勤劳纯朴的南山人在三餐四季中历代传承的结晶，赶快来品味品味吧！

红酒炖猪蹄

以草根和家酿红酒入味，用红酒给猪蹄上色，烹煮的过程中酒精挥发把猪蹄的腥味带走，留下诱人的米香。尝一口，猪蹄的肉一点也不柴，皮还非常弹牙，红酒的酸味正好给猪蹄解了油腻，醇香浓郁的红酒炖猪蹄，香软美味还不腻！

花菜炖半番

将半番鸭放在砂锅里煲汤，在出锅前10分钟加入花菜，花菜吸满鸭油，汤汁醇香，口感鲜美，一碗下肚，唇齿留香。轻拨筷箸，鸭肉即可脱骨，肉质细腻嫩香，有弹性，味鲜肥美。

长寿豆腐

南山长寿豆腐技艺历史悠久，有记载的可以追溯到唐代。南山特有的地理位置和气候非常适合南山小黄豆的种植，加之以当地山泉调配的制作配方，成就了南山长寿豆腐多滋、爽口的独特口感，成为南山特有的美食。

猪头肉面

“没吃猪头肉面，不算到过南山。”猪头肉面的精华在高汤，此汤以纯猪头骨熬制而成。南山猪肉品种优良，汤中透出浓浓的猪肉鲜味，再加上猪油葱花，早上一碗猪头肉面，就着鲜美的浓汤下肚，神清气爽。

泥鳅粉干

南山粉干在南平全市都享有盛名，留有“南山好地方，家家户户做粉干”的童谣。相传宋代战乱年间，起义小分队为了征战备粮，用粳米磨成粉后做成条形，晒干后可以放置1年做为战备粮。行军途中用田里捉来的泥鳅和粉干一起煮，非常美味，既补充了战士的营养，又提高了战斗士气。泥鳅粉干这道美食因此成名，流传至今。

农家煎艾粿

艾粿是历史悠久的民间美食，艾草既是药草又是野菜，其功效《本草纲目》有详细描述。战乱和灾害年份，许多人采食艾草充饥。而在南山艾草加上稻米，历经演变，形成了独特的煎艾粿。

山茶油饼

旧时南山人以农耕为生，农事完毕，粮丰人顺。为感谢上天，农人以自家种的稻米配以黄豆磨浆加入栀子，倒上半锅山茶油，用铁制长勺盛浆下锅，炸至金黄即可。

萝卜干炒五花肉

自制的萝卜干提前用温水浸泡好，洗净切成小块备用。五花肉刮洗干净后，冷水下锅加料酒焯水煮开三分钟，捞出切成厚点的块状，热锅入少许油，放入备用姜片翻炒均匀，放入五花肉小火煸炒至金黄色，煸出多余油脂后盛出，加入南山家酿红酒，一道家常普通小菜，就能令食客欲罢不能。

手工光饼夹肉

南山的光饼夹肉出名在于受众广泛。在南山端午节除了吃粽子，家家户户都要买上几串土灶烤出来的光饼夹上粉蒸肉，味道堪称一绝。光饼源于战乱年间食物不易保存，聪明的南山人想到了将饼烤干，便可以给行军的战士备足干粮。后来生活水平提高了，人们发现这种粗粮饼夹上蒸肉甚是美味，便形成了传统。

潘糕

潘糕也叫杯子糕，是将发酵后的米浆放到瓷杯里隔水蒸熟而成。其貌不扬，但味道甜香，口感软糯，吃起来满口糯香，还带着一种特有的甘味。

南山福宴具有鲜明的乡土特色，它浓缩着劳动人民的生活智慧，深切表达了南山人不忘过去，苦尽甘来，追求美好生活的热切向往。（延文）