虽然肉类是嘌呤含量相对较高的一类食物，但对于高尿酸血症／痛风患者而言也不是一点都不能吃，只是要注意以下四点。

第一，注意肉类品种的选择。痛风患者在急性期，嘌呤摄入量应控制在每日150毫克以内，宜选择嘌呤含量低的食物；缓解期要求正常平衡膳食，可适量增选嘌呤含量中等的食物。无论在急性期还是缓解期，均应避免嘌呤含量高的食物。

第二，注意烹调方法的选择。烹饪肉时，先把肉切成片或丝，然后焯水，再进行下一步烹饪，这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤摄入。经过炖煮，肉汤等汤类食物中嘌呤含量较高，要少喝或者不喝。

第三，注意肉类食用量。痛风急性发作期不宜吃肉类，缓解期或高尿酸血症状态时，每天平均总肉类摄入量最好控制在100克以内，并且不要集中在一餐吃。

第四，注意肉类的搭配。建议痛风患者吃肉时搭配新鲜蔬菜，这类食物能升高尿液的pH值，有利于尿酸盐的溶解。（陈海冰）