微波炉可以煎中药吗

2020-12-29 09:54:45 来源：闽北日报责任编辑：王俊杰

现在微波炉在城市家庭基本普及了。有些人抓好中药之后，为了省事想用微波炉来煎煮中药。实际上，这是不科学的，不能用微波炉来煎中药。

微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生振动而生热。如果采用微波炉煎煮中药，在振动产热的过程中，会使药材的内部分子水平发生破坏变质，失去原有的功效。所以，最有效的煎煮中药方法，还是采用传统的瓦罐和沙锅煎煮。一般来说，先用武火（大火）把中药煮沸后，再改用文火（慢火）保持煮沸状态，直至达到煎药要求。每付中药一般煎煮2次，一次煮煎20—30分钟。但不同的中药有不同的煎煮要求，具体的煎煮时间和方法必须按照药物属性及类别来决定。（曹元成）

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