三伏天是一年中最热、最湿、最闷的时候，人体往往会感觉困重、粘滞、疲倦、烦闷，此时吃点什么才能缓解周身不适呢?

按照“夏季暑湿，适宜清补”的思想，人体在高温环境下，代谢速度明显增快，体能消耗更大，体液排出更多，这个时期可选择清淡平和之品，帮助人体补充营养物质。

三伏天虽然湿热，但也是瓜果蔬菜最为丰富的时期，绝大多数的应季果蔬是消暑、开胃的佳品。夏季惯常食用的冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄等瓜果类蔬菜，具有利尿、补水的作用，是祛暑食物的首选。

凉拌、清炒是夏季最佳的烹饪方法，不仅能够最大程度保持蔬菜的营养，而且各类凉拌汁使蔬菜呈现出清爽鲜香的滋味，可以促进食欲和消化。做凉拌菜时适量加入新鲜的柠檬汁、薄荷叶，不仅使凉拌菜口感更丰富，而且具有生津解暑、祛湿透表的作用。需要注意的是，凉拌菜虽好，脾胃虚寒者却不宜过多食用。另外，天气湿热，食物易腐败，所以不要吃剩菜剩饭。

暑湿季节人体消耗增加，蛋白质的补充必不可少。牛羊肉等红肉类蛋白质在这个季节就显得过为辛温，而鸭鹅等禽类、鱼、虾类动物蛋白质更为适合食用，不仅能够补充蛋白质，多数还具有补虚清热、滋阴养胃、利水消肿的功效。烹饪手段宜选用清蒸、清炖，或者与青瓜、芹菜、青笋类蔬菜清炒为宜，尽量避免麻辣、水煮、干煸等使用过多香辛类调味品参与的肥甘厚腻的烹饪方法。

市民还可在中医的指导下，按体质食用一些药材，比如西洋参，其性凉而补，具有益气生津、扶正除烦的作用，可以开水冲泡代茶饮，也可以与鸭肉同炖成汤食用，以益气养阴补虚。还有沙参、麦冬、石斛、百合、玉竹、太子参等，具有养阴清热之功效，可以有效补充因为高温多汗而造成的人体津液消耗。（赵欣）