食材：北沙参、麦冬各12克，粳米75克，冰糖少许。

制作：将沙参麦冬水煎取汁，汁与粳米熬煮成粥，冰糖调服。每日一剂。

《皇帝内经》记载：秋冬养阴，冬季阳气潜藏于内，阴之为盛，所以人们饮食多以温热为主，以助散寒。但是过量食用亦会煎熬阴液，造成阴阳失衡而丛生疾病。所以冬季在温补之余，亦可以选择一些性质较为平和的食物。防止燥热之品食用过多而伤阴。同时，在传统医学上，养阴是进补方法之一。可以改善心、肺、肝、肾阴虚出现的失眠多梦、口渴咽干、消瘦、眼睛干涩、腰膝酸软与心烦意乱等。养阴生津增肾脏之气，人就不焦渴，津液充足，但要注意适度。

中药沙参养阴清热、润肺化痰、益胃生津；麦冬养阴润肺，益胃生津，清心除烦；粳米补脾、和胃、清肺且缓和本膳药物寒性，使整体食之性味平和，即便是脾胃虚弱者亦能适量食之。

本方操作简易，一般人群均可选择，特别适合肺燥咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、虚烦失眠及冬季常食辛辣火锅人群保健调理。( 陈繁)